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爱人的谎言这道番茄牛腩锅，适合下班后想吃点热乎又怕翻车的人。酸甜看着温柔，背后靠煸炒、焖煮和收汁撑味道。我做过十几次，水多会寡，糖多会腻，真正稳的是番茄分两次下。
恋如雨止不是一道靠重口调料撑起来的菜，番茄牛腩好吃的关键在于酸味下锅的时间。牛腩先煎出焦香，再用热水慢炖，番茄分两次加入，汤会浓却不发苦，冷天配米饭尤其稳。
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